Наверх
Цена договорная
Вадим
Был
(xxx)
Показать номер
xxxxxx
Qaf=kNQOhn
ometsinsni
Не забудьте сказать, что вы нашли объявление на Evende.ua
ID объявления: 66460
Дата добавления:
Дата обновления:
Количество просмотров: 545

Інгредієнти в технології комбінованих продуктів

Киевская область, г. Киев, святошин

Корисна добавка
Інгредієнти в технології комбінованих продуктів
На вітчизняному ринку, крім пшеничного, житнього борошна чималий попит і на інші види борошна. Наприклад, компанія «Агроснаб» на українському ринку пропонує горохове, соєве і соняшниково-білкове борошно екстра-класу, тонкого помелу і пастеризоване. Така структура дає змогу використовувати його не тільки в продукти, які піддають термообробці, а й додавати до виробів, котрі такої обробки не передбачають. Саме це борошно є джерелом білка і рослинних волокон, що забезпечує високу харчову і біологічну цінність виробів. Застосування цих видів борошна сприяє підвищенню гнучкості рецептур, стійкому і рівномірному розподіленню інгредієнтів, мінімізації втрат у процесі виробництва, що в результаті дає змогу створити продукт стабільної якості.
Горохове борошно багате корисним білком, за його якістю та кількістю воно не поступається деяким різновидам м’яса. Тому це борошно може бути використане у виробництві варених ковбас, сосисок і сардельок для заміни до 15% м’ясної сировини. При цьому продукція матиме високі якість та споживчі характеристики. Горохове борошно можна використовувати при випіканні хліба, кондитерських і макаронних виробів. Досить до пшеничного додати 10–20% горохового борошна, щоб зробити продукцію смачнішою і кориснішою. Також його можна використовувати як інгредієнт при виробництві солодкого або солоного печива, овочевих котлет і дієтичного хліба.
Соєве борошно широко застосовують у виробництві харчових продуктів завдяки його технологічності, а саме: збільшується вихід готової продукції завдяки більшій кількості води, відповідно до рецептури. Соєве борошно покращує процес емульгування жиру, підвищує соковитість продукту і продовжує термін його зберігання, а також збагачує продукт білком, підвищуючи його біологічну цінність. Важливо і те, що в реаліях сьогодення воно частково або повністю замінює такі дорогі компоненти, як сухе молоко і яєчний порошок.
Соняшникове-білкове борошно – порошкоподібний сипкий продукт, із вмістом білка не менше 45% і вуглеводів 35%, із яких більша половина – харчові волокна, що стимулюють роботу кишківника і виведення холестерину з організму. Високі смакові властивості цього продукту дадуть змогу використовувати його в різних продуктах: хлібобулочних, молочних, ковбасних виробах, кондитерських, як білкову  добавку до спортивного харчування. Високобілкове соняшникове борошно чудово розчиняється в молоці та кефірі.

Категория Бизнес
Подкатегория Материалы и сырье для бизнеса

Другие объявления автора Вадим

показать все